脆皮豆腐的家常做法？炒脆豆腐的家常做法

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本文目录

1. 虾米干黄花煮面条的家常家常做法
2. 人面条简单做法
3. 煮面的话 一般加哪种虾米

虾米干黄花煮面条的做法

虾干稍微冲洗一下表面 ，切好白菜
，虾米虾米肉末，面条面蒜，做法做法蒜头，大全大全葱断 ，家常家常姜 。虾米虾米

2、面条面把锅烧热 ，做法做法倒入油 ，大全大全烧至5成热，家常家常放入蒜 ，葱头，姜爆香。

3、放入肉末再炒一下，让肉和油都更香。

4  、放入虾干翻炒一下 ，倒入适量料酒。

5、放适量的水，等水开后放入米面和青菜。

6、放入适量的食盐，虾干炒后有一定的鲜味 ，所以只要放少量味精。

7、盖上锅盖，再煮2分钟左右，撒入葱段即可 。

人面条简单做法

食材 ：挂面 、蒜苗、虾皮、紫菜、陈醋、生抽、芝麻油 、胡椒粉、盐

1、一勺干虾皮，一片免洗紫菜用手掰碎
，蒜苗只要叶子切成段，加入半勺陈醋
，半勺生抽
，一些芝麻油，少量的胡椒粉和盐就可以了，全部兑入碗中 。

2 、煮面 
，一般酸汤面是用细的挂面  ，一是比较容易煮熟，节省时间，二是细挂面吃起来也比较爽口
，符合酸汤面的要求，煮熟以后，可以过以下冷水，会更加爽口筋道，然后将煮好的面倒入料汁中就可以了
。一碗简单 、清爽的酸汤面就做好了。

【开洋葱油拌面】所用食材：鲜面条
、香葱 、生抽 、老抽 、干虾仁、糖、盐、猪油

1、香葱切成长段 ，葱白和葱叶分开放；2勺生抽
、2勺老抽  、1勺糖 、3勺水 、适量的盐混合在一起
，干虾仁泡水备用，猪油和鲜面条准备好。

2、锅里加比较多的食用油
，放入1勺猪油让其慢慢融化混合在一起。转最小火，先放入葱白
，让其慢慢炸焦 。

3
、葱白炸的略微焦黄的时候
，将葱叶放入，也是小火
，慢慢的炸大概4分钟左右 。葱段都变得焦黄的时候，加入泡好的虾仁 ，继续小火炸上半分钟
，让其酥脆
。

5
、加入第一步调好的料汁
，搅拌均匀，这香喷喷的葱油就熬好了
 。

6 、面条煮好捞出，取适量的葱油浇在上面 ，搅拌一下就行了。

【河南焖面】所用食材 ：五花肉 、豆角、面条、葱姜蒜、酱油、五香粉 、料酒、盐

1 、豆角去除豆筋 ，斜刀切段；五花肉要选用肥肉多一点的 ，切片分为比较肥的和比较瘦的放好；葱姜蒜剁碎备用
。

2
、铁锅烧热
，放入比较肥的五花肉，中小火慢慢炒，炒出大量油脂 。加入葱姜蒜和比较瘦的五花肉，倒入锅中后 ，大火翻炒至熟透。

3、将豆角倒入锅中，继续翻炒2分钟 ，至豆角表皮熟透
 。加入2调羹的五香粉和2勺料酒，3勺酱油，适量的盐，也可以放入一些蚝油和糖来提味 。

4、加入两大碗水后，大火煮开 ，直接将生面条平铺在做好的菜码上 ，汤汁要能淹没一半的面条才好 ，盖上锅盖 ，中火开始焖。

5
、大约10分钟左右，锅内汤汁被面条收的差不多了 ，然后将面条翻个面，继续再焖3分钟左右 ，然后用铲子和筷子配合
，不断地挑起面条和菜码  ，让其均匀混合即可 。

【烩面】所用食材
：羊骨、羊肉、烩面片、鹌鹑蛋、豆腐皮 、海带丝 、红薯粉条 、香菜、姜

调料：盐、胡椒粉。

1
、羊骨全部入锅 ，加清水淹没，放入拍扁的姜  ，大火煮开，中火炖两个小时 ，直到汤汁乳白。炖羊骨一个小时后再加入羊肉，不需要加任何配料和调料 。

2 、羊肉捞出来切片，粉丝和海带都用水泡发 。豆腐皮切丝 ，香菜切碎，鹌鹑蛋煮熟备用。

3 、拉烩面 ，把烩面片拉长，拉薄就行
。

4 、羊肉汤舀入小锅 ，煮开  。下配料 ，煮熟的鹌鹑蛋、泡好的海带和粉丝，豆腐皮丝都入锅煮3分钟
，加入适量的胡椒粉和盐。

5、烩面抖散了入锅，开大火煮  ，当面片煮到略微透亮
，就熟了
，放上几片羊肉，连汤带面大碗盛出。

【茄丁面】所用食材 ：茄子、西红柿 、鸡蛋、大蒜、小葱、生抽、蚝油  、番茄酱、胡椒粉、芝麻油、盐

1 、茄子去皮后切丁，西红柿去皮切丁，鸡蛋加盐打散，葱和蒜剁碎准备好。

2、锅内加适量的油，烧热以后，放入鸡蛋液炒熟打散，捞出备用
。

3
、锅内下底油 ，放入葱花和蒜蓉炒香
，倒入西红柿丁翻炒出汁液  。倒入茄丁继续大火翻炒2分钟 ，加入2勺蚝油，3勺生抽 ，2勺番茄酱 ，1勺胡椒粉，翻炒均与入味。

4、将炒好的鸡蛋倒入锅中
，加入少量的清水 ，盖上锅盖煮上5-10分钟，出锅的时候加入一勺水淀粉勾芡，加芝麻油
，盐即可 ，这样一份茄丁面浇头就做好了 。

5、面煮好以后 ，可以过一下冷水，面会更加清爽不粘 ，吃起来比较“利口”。浇上做好的茄丁面卤料，搅拌均匀即可。

【炒面】所用食材：挂面、瘦肉
、香菇
、青菜；生抽、老抽、料酒 、胡椒粉
、盐

1、炒面用的挂面不能太细 ，否则不好掌握，锅中水烧开，放入一勺盐，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度，关火捞出。

2、将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起
，将过凉后的面放入碗中 ，加入1勺生抽
，半勺老抽 ，1勺油搅拌均匀 ，也可以加入一些芝麻油提味。

3 、将瘦肉切成肉丝 ，加入1勺生抽
，1勺料酒 ，适量的淀粉和盐搅拌均匀，腌制几分钟。香菇切成

4 、锅中加底油 ，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透，放入香菇片继续翻炒至略微变软。

5 、加入处理好的挂面
，大火翻炒2分钟，让挂面完全熟透，如果挂面太干
，可以加入少量的水。

6 、最后加入洗好的青菜，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。这样一盘美味不油腻，好吃解馋又抗饿的家常炒面就做好了。

【鸡蛋捞面条】所用食材 ：挂面 、鸡蛋、西红柿、黄瓜、盐

1、手擀面是做捞面条的最佳食材，可惜我做这道面的时候没时间去手擀面了，用的细挂面 。鸡蛋两个加盐打散，西红柿去皮切块，黄瓜切成细丝备用

2
、炒鸡蛋 ，适量的油 ，烧热后
，鸡蛋液入锅，将鸡蛋炒成大块的，不要打的太散了 。

3、切碎的西红柿倒入锅中
，翻炒3分钟
，把部分汤汁炒出来，加入少许盐搅拌均匀后，盛出备用，一份简单的浇头就做好了。

4、煮面 ，水烧开以后 ，把面煮熟捞出 ，在冷水中过5秒钟，捞出控水盛入碗中。

5
、最后将西红柿鸡蛋盛入碗中，放入黄瓜丝即可。正规的捞面还要浇上蒜汁和加入荆芥，这样一碗最家常的捞面条就做好了 。

煮面的话 一般加哪种虾米

煮面时可以加海米
，其实海米就是虾米，有的地方也叫虾皮，属于一种干制食品 ，我们平时在干货店经常能看到它。

跟活虾相比
，虾米虽然没有那么新鲜，但是它容易保存，可以随时吃。虾米的味道是鲜咸的
，我们在面条快出锅前，把虾米放入锅中
，就可以让整碗面的味道变得鲜美起来，味美且鲜香。

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